主頁 >> 知識百科 >> 4種不能連皮吃的食物
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你一定聽說過,果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分,因此,要連皮吃蔬果,人體才能全部吸收。這麼吃看似攝取了食物的“全部營養”,可一些“不安分子”也有可能混跡其中,被一起吃下肚中。

  土豆燉牛肉、地三鮮等經典名菜,是百姓餐桌上的常客。很多人會把土豆連皮一塊兒煮,以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。其實不然。土豆中含有一種叫做 “茄堿”的物質,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高,過量食用會引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。因此,食用土豆時一定要去皮后烹制。

  紅薯營養豐富,但屬于堿性食物,吃多了會“燒心”,紅薯皮含堿更多,如果常帶皮吃紅薯,會引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。

  荸薺甜脆清爽,是很多人的最愛。但是荸薺皮中可能含有姜片虫等寄生虫,如果吃下洗得不干淨的荸薺皮,也會導致疾病。

  銀杏好處雖多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質,過多食用會損害中樞神經系統,引起中毒。吃時不光要剝去內皮,即使是熟銀杏肉也別過量食用。

 

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